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Documents du Ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec (MAPAQ)

 

 

Le Règlement sur les aliments

• Loi sur les produits alimentaires
• Règlement sur les aliments
• Guide d’application du règlement sur les aliments

 

Guides sur l’hygiène et la salubrité

• Guide des exploitants d’établissements de restauration et de vente au détail d’aliments
• Guide des gestionnaires d’établissements alimentaires (à venir)
• Guide du manipulateur d’aliments
• Nettoyage et assainissement dans les établissements alimentaires

 

Nouveaux exploitants

• Trousse de démarrage
• Liste des ministères et organismes
• Le portail Entreprise

 

Condamnations des établissements alimentaires

• Liste des condamnations
• Abonnement à la liste d'envoi par couriel

 

Consommation des aliments

• Information générale
• Rappels d'aliments
• Abonnement au service de rappels d'aliments

 

Affiches

• La conservation des aliments, c’est simple!
• La propreté au bout des doigts (lavage des mains)

 

 

Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA)

• Salubrité des aliments
• Rappel d'aliments

• Liste de référence pour les matériaux de construction, les matériaux d'emballage, et les produits chimiques non alimentaires acceptés